FÁBRICA PARA BENEFICIAR MANDIOCA AJUDA NA INCLUSÃO.

Por séculos a lavoura da mandioca está associada à subsistência em regiões onde imperam a pobreza. No município de Laje, região do Baixo-Sul baiano, a empresa Bahia Amido, controlada pela Kieppe Participações, do Grupo Odebrecht, vai inaugurar em outubro uma fábrica que deve estimular mudanças nessa realidade. Com investimento de R$ 30 milhões em áreas de plantio, construção civil, logística, tecnologia e maquinário, a nova indústria absorverá a produção de pequenos produtores organizados em cooperativa e vai agregar valor à mandioca, beneficiando-a para a obtenção de amido. O empreendimento tem participação do Banco do Brasil e BNDES. "Na primeira etapa, a fábrica processará 200 toneladas de mandioca por dia, com meta de dobrar a produção em dois anos, fazendo com que os produtores atinjam o nível de classe média rural, com ganho mensal acima de R$ 1 mil", afirma Anselmo Selhorst, diretor executivo da Aliança Cooperativa do Amido, hoje com 250 cooperados. Atualmente, no fornecimento para fabricação de farinha, a renda não ultrapassa R$ 300. As mudanças, segundo Selhorst, devem  acontecer a partir de um modelo inovador: "A indústria funcionará unicamente  como prestadora de serviço à cooperativa, que realizará o faturamento das  vendas junto aos compradores do amido e dividirá o lucro líquido entre os produtores". A estimativa é faturar R$ 2,5 milhões por mês. "Além de assistência técnica e garantia de compra da mandioca, os produtores são orientados a adotar práticas agrícolas  ambientalmente adequadas, como reflorestamento com Mata Atlântica e manutenção  de reservas  legais", afirma Selhrost. A mandioca, se cultivada com critérios ambientais e com  métodos para melhorar a produtividade, é uma alternativa econômica à pecuária,  causa de desmatamento na região. Selhrost lembra que é grande o potencial para replicar o modelo em outras partes do país, porque a nova indústria atenderá menos  de 1% do mercado brasileiro, que gira em torno de R$ 3,5 bilhões ao ano. Para suprir  demanda industrial, o país é hoje obrigado a importar amido - a maior parte obtida de milho. O Brasil detém 9% da produção mundial, dominada pela Tailândia (45%) e Indonésia (22%). "Apostamos no fair trade envolvendo geração de renda no  campo e conservação de áreas naturaispara expandir o amido de mandioca  no mercado e gerar excedentes para osprodutores", revela Vanderlei Rodrigues, diretor da Bahia Amido. De acordo com Rodrigues, a empresa disputará um mercado em crescimento contínuo, onde há centenas de aplicações para o produto - desde a fabricação de papel até medicamentos e uma grande variedade de alimentos industrializados, como pães, macarrão, molhos, iogurtes, comidas prontas, carnes processadas e achocolatados. Além de servir à indústria têxtil, o amido - modificado por processos químicos e físicos - é também utilizado na indústria petrolífera para lubrificação de brocas na perfuração de poços. No campo, a base do trabalho se complementa ao modelo de inovação e inclusão social criado pela Fundação Odebrecht no município de Tancredo Neves, um dos mais pobres da Bahia. Uma fábrica de farinha, montada com apoio da construtora e gerenciada pela cooperativa de produtores locais, processa a mandioca cultivada por 380 associados. A indústria produz cerca de mil toneladas de farinha por ano, vendendo para supermercados de Salvador e programas de compras de alimentos dos governos estadual e federal. "A união eliminou atravessadores e hoje conseguimos preços cinco vezes maiores para a mandioca", conta Wellinton Silva, líder da Aliança Cooperativa da Mandioca. Os resultados chegam a partir de um modelo que envolve cidadania e qualificação  profissional. O centro das atenções está na Casa Familiar Rural (CFR), onde o aluno - filho de produtor rural - permanece uma semana na escola e duas em casa,  para aplicar os conhecimentos nas roças de mandioca da família. Fonte: Valor Econômico